Website laden..

Terug naar buuf blogt

Wijtingfilet in Bierbeslag

Ingrediënten voor 4 personen

1 kilogram wijtingfilet met vel
330 gram zelfrijzend bakmeel
1/2 liter pilsner bier (geen zoet bier)
zout en peper

 

Bereidingswijze

Dep de wijtingfilets goed droog met keukenpapier.
Leg daarna 30 gram bakmeel op een bord.
Maak vervolgens het bierbeslag door het resterende bakmeel met een garde of mixer goed te mengen met het bier totdat het de dikte heeft van vla. Maak het beslag op smaak met zout en peper

Haal de filets aan beide kanten door het bakmeel op het bord en haal ze daarna door het bierbeslag zodat ze goed bedekt zijn.
Frituur zen in olie van 180 graden tot ze goudbruin zijn (zorg ervoor dat je ze niet met te veel tegelijk frituurt).
Laat de stukken vis uitlekken op schoon keukenpapier.