Website laden..

Terug naar buuf blogt

Buuf's Ketchup

Ingrediënten

1 kilogram verse rijpe tomaten of 1 liter gepelde tomaten uit blik
2 gesnipperde rode uien
1 rode paprika in stukjes
5 pimentkorrels
1 theelepel kaneel
1 theelepel gember
1 deciliter azijn
zout en peper

Bereidingswijze

Doe de tomaten, ui en paprika in een pan en laat dit samen gedurende een half uur zachtjes koken totdat de ui en paprika goed zacht zijn. Pureer dit mengsel en voeg dan de pimentkorrels, kaneel, gember, suiker en wat zout en peper toe. Laat dit vervolgens nog 30 minuten zachtjes doorkoken. Voeg vervolgens de azijn toe en laat de saus nog 10 minuten op het vuur staan. Haal de pimentkorrels eruit en laat de ketchup afkoelen. Proef op het laatst nog even of de ketchup zout en of peper nodig heeft.